西餐热菜制作

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作者：蔡奡 况野

出版时间：2017-07-05

ISBN：978-7-5677-7787-3

分类：

出版社-吉林大学出版社 中职中专-餐饮类 图书-生活

简介：

本书力求通过科学、系统的教学内容及形式多样的教学方法，培养高素质、高技能的一线烹饪操作人才。同时还结合行业发展的现状，有针对性地进行校内外烹饪教学训练，使学生全面、熟练掌握烹调基本功综合技能，并可以创新产品，为社会和企业服务，也可以与国际烹饪技术接轨。